运河带来的味道
明清时期，东昌府是沿河九大商埠之一。南北食味在这里交汇，也让魏家扒鸡有了走得更远的可能。
清嘉庆十五年（1810年），魏永泰继承祖传扒鸡工艺，借鉴传统熏烤方法，制成风味独特、便于携带远销的魏氏熏鸡。过往客商以木箱成批运往京、津、江、浙。
魏永泰研制成功魏氏熏鸡。
取“忠厚传家远”之意，开创远香斋品牌。
老舍先生品尝后赠名“铁公鸡”。
确认为中华老字号和首批山东老字号。
聊城铁公鸡制作技艺列入省级非遗。
四道工序，一味传承
精选丰满、肥嫩的鸡，经祖传配方烧煮，再以沙、柳、红松等木屑烟火熏制。匠人不断变换鸡的姿势，三至四小时后渐成沉稳栗色。
“形美柔嫩骨酥，色鲜味美，入口余香深长独特。”
一脉魏氏家传
从创始人魏永泰到第八代传人魏振宇，传承的不只是一张配方，更是选料、火候与信誉。
官网内容责任
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传承纪事
数十年间，多种地方志、文化著作与报刊持续记录远香斋魏氏熏鸡。
传统选料、烧煮与熏制方法得到系统保护与传承。
传承脉络由创始人魏永泰延续至第八代传人魏红伟。
你可能想知道
魏氏熏鸡由魏永泰于清嘉庆十五年（1810年）研制成功，魏氏家族传承至今。
“聊城铁公鸡”是远香斋魏氏熏鸡流传下来的称谓，其特点是水分较少、皮缩骨酥、药香浓郁。
请认准“远香斋”“魏氏熏”“魏记铁公”等注册商标，并通过官网列示门店或官方电话核验。
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把聊城味道，带回家。
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